현대인들의 건강 상태가 악화되는 가장 큰 원인은 미네랄의 결핍이라고 보고 있습니다. 섭취하는 음식의 종류나 양에 관계없이 필요한 미네랄의 양을 모두 얻는 것은 실제적으로 불가능한 일입니다. 또한 다른 영양분을 아무리 많이 섭취한다고 하더라도 미네랄의 상호 작용 없이 영양물들로부터 최대한의 이득을 얻기란 불가능한 일입니다. 따라서 최적의 건강을 유지하기 위해서는 미네랄을 지속적으로 보충해야합니다.

미네랄은 생체 내에서 합성되지 않으므로, 반드시 식품을 통해 섭취해야 합니다. 야채나 과일 등은 자라면서 토양에 함유되어 있는 미네랄을 흡수하여 인간에게 제공하며 또한 육류나 생선류에서도 미네랄을 얻을 수 있습니다.